Cuando
en el día de hoy, 20 de Diciembre 2012 , bajé como de costumbre a por el
periódico a Riaño ,al llegar a la panadería del señor Tomás y señora, que es
donde se vende la prensa ,aparte de las diversas clases de pan y pastas de
varias clases; veo que Tomás, dueño del establecimiento, está regalando unos
calendarios para el 2013 a los clientes que se llevan sus productos, para con
el calendario, saber qué días vamos a tener hambre, sueño ,calor o aburrimiento ,entre otras cosas.
Como entre las gentes que había se encontraban dos mujeres y tras de mí entró
una tercera ,que se unió a las anteriores, para que se hagan una idea del tema
las pondremos nombre a estas señoras, nombres ficticios para que nadie se pueda
hacer de él la conversación, de las dos primeras, una María y la otra Merche y
la tercera que entro tras de mí Mari Lo, esta señora se conoce que sería de por
allí cerca ya que entro con mandil, eso si muy curioso, limpio y planchado.
Estaban
hablando muy entusiasmadas ya que los calendarios les tenía de San José,
Inmaculada ,Sagrado Corazón ,un cerdito, un gallo y más.
Estaban
dándole vueltas a la cosa , para ver quien se llevaba cada cual , “la Inmaculada es
preciosa” dijo María ,”pues el Sgdo corazón está perfecto” opinó Merche ,”pero
yo me voy a llevar el cerdito” dijo Merche que vestía un gorrito rojo muy
llamativo ,porque ya decía mi abuela que de este animalillo nunca se tiraba
nada ,mira que morrito tiene ,mi abuela lo salaba lo embadurnaba con pimentón
ajo y orégano ,y que rico estaba. Yo haciéndome el desinteresado y como que la
cosa no quería me quede mirando una revista ,no para comprarla, sino para pasar
el tiempo escuchando aquellas tres mujeres ,para ver si alguna sabía algo de
las antiguas matanzas ,en esto la otra mujer, Maria, dijo: “pues yo también me
llevo el cerdito ,porque mira que el rabo y la pata como están ,muy de vicio yo
le doy el adobo y luego al congelador”. “Yo” pensé para mis adentros “aquí ya el
congelador es como la aspirina ,lo cura
todo”. En el debate que se llevaban
entre ellas ,Mari Lo la que como ya dije anteriormente sería de las
casas cercanas también cogió el cerdito ,y con un pan integral, unas pastas y
el periódico y con voz pausada y bien sentada dijo, “bueno, yo me tengo que ir ,porque
dejé la lavadora en función y que ya con el calendario que me llevo del cerdito
,el integral y las pastas se me ha puesto la boca que tengo que tragar saliva
para poderlo llevar, y sabéis que os digo, que como me habéis puesto la boca
dulce me pondré hacer unas morcillas ,pues me trajo ayer el hijo un poco de
sangre y un poco de sebo, y de esta manera quitaré los falsos sabores que me
habéis provocado con vuestra tertulia”.
Salieron
casi todas las gentes de la panadería de donde se llevaban periódicos, pan y pastas ,de diferentes clases y sabores, ya
que la panadería se encuentra bien surtida de muchas clases de pastas
caseras, ¡Realmente caseras! Pagué al
señor Tomás el periódico ,y le dije hasta luego. Al salir por la puerta y ya en
la acera ,la mujer del mandil, Mari Lo ,estaba hablando de lejos con Merche, la mujer del gorrito rojo ya que las mujeres
se iban cada una para sitios diferentes ,al yo subir al coche, le dije a la
mujer del mandil que estaba junto a mí en la acera: “Bueno, hasta luego ,a ver
si otro día puedo escuchar otra charla como esta en la cual veo que aún queda
gente por los pueblos que se les quedó algo de aquellas gentes de antes, pero
si me permite una pregunta…¿Quién es la mujer del gorrito rojo? Que decía que
luego lo metía en el congelador” “-Esa se llama Merche y no tiene ni idea de lo
del gocho ,eso ella lo ha oído y por eso habla ,ella es de capital y se casó
con un nieto de Melquíades, que estuvieron muchos años en Alemania y que su
abuelo trabajó en las minas de mercurio ,en el puerto de Tarna, pero no tiene
ni idea de que es un gocho, como se cría, echar de comer, sacar el abono ,limpiarle
todos los días ,ir a gamones, secarles, recogerles y guardarles para el
invierno ,y a ella la cuesta trabajo
saber si el huevo, se echa en la sartén con aceite o sin ello, pero ya ves como corta, como si hubiera cuidado
ganado toda la vida. Yo bajé muchos gamones
por encima de brezos y de cervuno y cuantas veces me caí yo aprendí
hacer la matanza con mi abuela y mi
madre, como la mayor parte de la gente de la España entera las pasé algo putas
y eso que puedo decir que en los pueblos mal que mal teníamos algo de pan en casa
aunque fuera de centeno, y con un poco de leche desnatada ya para sacar la manteca y poderlo vender para
poder comprar otras necesidades que faltaban en casa; cómo se sacaba la manteca
de las tripas ,cómo se lavaban en la presa con el agua helada, cómo se rallaban
que entonces no había tripas como hoy ,cómo se picaba la carne para los
chorizos y cómo se salaban la carne y los jamones, y cómo se daba el adobo a
las costillas y panceta ,y a continuación poner al humo para después el lomo y
algún chorizo se metían en la olla para el verano. Como verás estas hablan por
no estar calladas pero yo lo viví ,y lo sé porque mi trabajo me costó. Verdad
es que lo pasamos mal pero hoy vivimos bastante bien, no voy a decir que muy
bien porque no es verdad pero estoy contenta por haber pasado y aprendido todo aquello”.
Esta
señora me despidió con un hasta luego y me dijo “¿Cuándo le volveré a ver para
echar otra parlada y contarle lo putas que lo pasamos?, pero no solo nosotros,
fuimos muchas las personas que lo pasamos mal ,eran tiempos difíciles y el gocho,
SU
EXCELENCIA EL GOCHO tapó muchos agujeros” .
Adiós.
Le contaré más otro día
EL MOLI
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